Еще один рецепт австралийского шеф повара для вас. Только посмотрите на них. Я знаю, вы не сможете устоять. Ванильный крем и малиновый джем между двух кремовых бисквитов. Это описание заставит любого глотать слюнки.
Вам понадобится:
3/4 стакана сливочного масла
60 г сахарной пудры, просеянной
1/3 стакана крем пудры
1 чайная ложка порошка для выпечки
1,5 стакана пшеничной муки
Для ванильного крема
1/2 стакана сливочного масла, размягченного
2 чайные ложки ванили
1 стакан сахарной пудры, просеянной
Для малинового варенья
1 1/4 стакана свежей или замороженной малины
1 1/4 стакана сахарной пудры
Сок ½ лимона
½ чайной ложки порошка желатина
Сахарная пудра, чтобы подать на стол
Разогрейте духовку до 350 градусов. Выложите два противня бумагой для выпечки.
Для бисквитов, мешайте сливочное масло две минуты в миксере. Добавьте сахарную пудру и кремовый порошок и смешивайте до однородности. Просейте порошок для выпечки и муку вместе и добавьте в тесто и хорошенько смешайте. Раскатайте тесто в шарики примерно по 40г, поместите их на противень с бумагой, надавите на шарики вилкой, чтобы сделать углубление. Запекайте бисквиты 16-18 минут или до золотистого оттенка. Оставьте на противне, затем выложите на тарелку для полного остывания.
Для крема, взбейте масло и ваниль до однородной массы. Добавьте сахарную пудру и взбивайте, пока не получится паста. Поместите смесь в кондитерский мешок с маленькой насадкой.
Для джема, поместите малину, сахар и лимонный сок в маленькую кастрюлю и варите до загустения (минут 20). Смешайте желатин со столовой ложкой прохладной воды. Снимите кастрюлю с огня и смешайте с желатином. Поместите в жаропрочную посуду и охлаждайте в холодильнике.
Начинаем собирать бисквиты, поместите охлажденный джем на нижнюю половинку печенья. Выдавите крем из мешка на вторую половинку печенья. Нежно соедините две половинки. Посыпьте сахарной пудрой перед подачей на стол.
Ням ням
